凉菜

《紫芹菜》

无意间又看到自己好久之前给西安大唐西市酒店（四星级酒店）拍摄的冷菜菜品紫芹，很喜欢的一幅作品，也是最早的代表作了。😃 科普下 : 紫色芹菜是蔬菜芹菜的一种，是最近几年刚培育出的新品种，它在市场上也叫紫玉香芹或者紫香芹，另外很多地区更是根据它的颜色，直接把它定名为子芹菜，它的叶子以根茎生长，趋势都与平时常见的绿色芹菜一样，只是这种芹菜的茎为紫色，这种芹菜的香气更浓郁，营养价值也更高。　　紫色芹菜的营养价值　　1、花青素　　花青素是紫色，芹菜中最重要的营养成分也是其他芹菜所不具有的一种营养物质，据说花青素是一种水溶性纤维，它有超强的抗氧化性，这时人体吸收这种物质以后，可以抑制身体内氧化反应的生成，也能延缓人体衰老，更能预防癌症。　　2、降压安神　　紫色芹菜这种蔬菜中还含有丰富的酸性降压成分，人体吸收这种物质以后，能让过高的血压很快降下来，平时多吃紫色芹菜，能起到平肝降压的重要功效，另外紫色芹菜中还含有一种天然的碱性物质，这种物质可以直接作用于人类的神经，有明显安神作用。　　