在探讨如何有效控制尿酸水平的道路上，饮食调整一直被视为重中之重。最近，《中华流行病学杂志》发表的一项新研究揭示了北方饮食模式在降低高尿酸血症患病风险方面的独特优势，为众多尿酸高的人群提供了新的饮食指南。

研究团队对9358名成年居民的饮食习惯进行了详细调查，并根据其饮食模式将他们分为四组。其中，以小麦、其他谷类、薯类等为主的北方模式展现出了与高尿酸血症患病风险的负相关关系。这一发现不禁让人好奇，北方饮食究竟有何魅力？

北方饮食的核心在于丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。面食如面条、饺子、馒头等不仅是北方人的主食，更是他们降尿酸的“秘密武器”。膳食纤维不仅有助于肠道健康，还能与血清尿酸结合，促进其排泄。而谷类中的维生素B1和B6则参与机体代谢，有助于降低血清尿酸水平。

除了北方饮食，现代模式中的水果、奶类、蛋类等也展现出了降尿酸的潜力。但值得注意的是，动物性食物-酒类模式则与高尿酸血症患病风险呈正相关，应尽量避免。

对于尿酸高的人来说，调整饮食结构至关重要。增加薯类和其他谷类、新鲜水果的摄入量，限制动物内脏、水产类等高嘌呤食物的摄入，适当补充奶类，限制酒精摄入，并保证每日充足的饮水量，都是有效的饮食调整策略。

文章内容来源参考/生命时报，文内图片来源/摄影师天天天澜