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蒸鸡蛋羹，童年老味道。

小时候放学回家，每次我妈在饭锅里蒸鸡蛋羹，我没进家就能闻到香味了。物资匮乏的那个年代，长身体又没什么东西吃，一天天馋的不行。掀开锅盖，能有碗喷香的鸡蛋羹，已经是那时候很幸福的事了。后来，能在饭店里见到别的鸡蛋羹，有虾皮或者其他海鲜，没有蜂窝状细孔，更滑嫩更精致。但终究和记忆中的味道相差很多。即便是我妈现在做的，也差了很多意思，不香，不好吃。她自己也说，可能是鸡蛋不行了，可能是没有大柴火灶做一大锅米饭这个条件了，所以就不好吃了。或者一个更重要的原因就是，嘴越来越刁钻了，以前觉得好吃的，今天就一般了。今天之前，我也觉得大概是这样吧。童年味道就只能留在记忆里，怕是很难再吃到了。 直到前几天我在小红书上看到有一个教程，说是可以完美复刻农家老鸡蛋羹的味道，突然很感兴趣。我今天就试着做了一下，让我意外的是，真的就是记忆里的口感和味道啊～～瞬间好激动[憨笑][抓狂]。好久没放开吃米饭的我，今晚是彻底破防了～实在是忍不住了[害羞][社会社会]…… ​

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