咖啡豆是用于制作咖啡的植物果实,主要由阿拉比卡豆和罗布斯塔豆两种豆类制成。咖啡的果实由两颗椭圆形的种子相对组成,互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。 最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(Coffee Cherry)咀嚼,以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元1000年,绿色的咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪,阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆,由于古兰经中严禁喝酒,使得阿拉伯人消费大量的咖啡,因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。 咖啡豆有很多种类,例如意大利咖啡、古巴咖啡等。不同种类的咖啡豆味道和香气各有特色。 @小兔子 @米拍 @米拍社长 @王小强的影像
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