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杀年猪

杀年猪是汉族的传统年俗。平时杀猪家里人一时半会吃不完,一般都是卖了换钱花。唯独过年(春节)是个例外,进了腊月,大部分人家都要杀猪,为过年包饺子、做菜准备肉料,民间谓之“杀年猪”。 东北童谣中说“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪”,“小孩小孩你别馋,过了腊月就是年”,从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃年猪肉的心情。 在自贡,接近年末,农村养猪人家也开始杀年猪,一旦进入腊月,就陆续有家庭宰杀年猪,但为了催肥,一般杀年猪都等到腊月的最后几天,原因是在过年期间可以吃新鲜猪肉。杀年猪也有规矩。一般在宰杀前,主人要适当节制猪的饮食,让猪逐渐清洁内脏。有的杀年猪时要点香烛,表示对“杀生”的忏悔和敬畏。

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