苦瓜炒鸡蛋

食材 苦瓜 鸡蛋 蒜 辣椒 花椒 苦瓜洗净对半切开 用勺子刮去内层的白膜 刮的越干净苦味会越少 苦瓜斜切成薄片 加一勺盐腌10分钟 挤去腌出的苦瓜汁 鸡蛋加一勺料酒 一勺食用油打散 倒入加热油的锅中 表面微微凝固时用锅铲打散 煎至8成熟盛出备用 锅内倒入少许油 放入蒜蓉爆一下 放入苦瓜翻拌均匀 倒入鸡蛋 加少许胡椒粉和糖 翻炒均匀即可出锅